Grootkeuken
In grootkeukens nemen kook- en
grootkeukenapparatuur een centrale plaats in tijdens de ontwerpfase. Hiervoor
zijn diverse aanpassingen mogelijk in het plafond of in de wanden.
Net als in andere voedselveilige ruimten is de logistieke routing van het
werkproces bepalend voor de indeling van de ruimten. Tegenwoordig vindt naast
het voorbereiden van voedsel ook steeds meer het portioneren plaats van
voorbereide maaltijdcomponenten en andere complete maaltijden in de grootkeuken.
Dit vraagt om extra gekoelde opslagmogelijkheden zoals snelkoelers,
ontdooicellen en aparte wasruimten. Roma is gespecialiseerd in het afwerken van
kleine en super geconditioneerde ruimten.
 Voor wanden en plafonds in
verwerkingsruimten past Roma Isolatiesystemen het Roma-paneel type P toe. De
condities
zoals temperatuur, afmeting en brandwerendheid beïnvloeden
de keuze
uit de dikte van de isolatiepanelen (P-80-100-120-140).
De oppervlaktestructuur
van het paneel is glad of licht geprofileerd,
is anti-statisch, gemakkelijk te
reinigen en beschikt over een lichte kleur en foodsafe levensmiddelencoating in
hard-pvc, 150 mu. dik.
Een uitgebreide keuze in
foodsafe afgewerkte deuren maakt het toegespitste pakket van Roma-producten en
diensten voor grootkeukens compleet. Oplossingen die Roma Isolatiesystemen
voor
dit type ruimten toepast zijn:
-
advies in de ontwerpfase
m.b.t. tot het makkelijker en goedkoper reinigen van de inrichting.
-
garantie dat toegepaste
materialen in de inrichting bestendig zijn tegen toe te passen
schoonmaakmiddelen.
-
blinde klikprofielen voor
makkelijk reinigbare afwerking van hoeken en aansluitingen naar het plafond.
-
ronde hoekafwerking en
vloeraansluitingen die het ophopen van vuil voorkomen.
-
gelaste rvs deur- en
raamkozijnen.
-
rvs-stootranden of
hakorit-stroken die de wanden beschermen.
 
|
